tahinli pide tarifi

Tahinli pide tarifi yöreden yöreye değişkenlik gösterir. Nerdedeyse her ilin bir ilçesine özgü tahinli pide tarifi mevcuttur. Tahinli pide yapım yöntemi fırıncı ustasının becerisine bağlı olarak farklılık gösterebilir. Tarifim Yozgat ilinin Yenifakılı ilçesine aittir. Bu ilçede tahinli pide şekerli ve şekersiz olarak yapılır. Tahinli pide yapımında un ve tahin kalitesi pidenin lezzetini belirler. 1 Kilo un ile mayalı yoğrulmuş hamur için 500 gr. tahin ve istenilen miktarda toz şeker kullanılır. Tarifimi deneyecek olanlara afiyet olsun.

 

Tahinli pide malzemesi:

  • 500 gr. un
  • 350 gr. ılık su
  • 2 çay kaşığı kuru maya
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 250 gr. tahin
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı toz şeker


Tahinli pide yapımı:

  1. unu bir kaba alın, ortasını açın
  2. içine ılık su, maya ve zeytinyağını koyun
  3. ve özleşene kadar yoğurun
  4. en son üzerine tuzu ilave edin
  5. ve tuz kayboluncaya kadar hamuru tekrar yoğurun
  6. hamuru tek beze yapın üzerini kapatın
  7. ve sıcak ortamda 20 dakika dinlendirin
  8. süre bitiminde hamuru ikiye bölün ve iki beze yapın
  9. bezenin birini açabildiğiniz (el veya oklava ile) incelikte açın
  10. açtığınız hamur yüzeyine tahinin yarısını yayın
  11. ardından tahinin üzerine şekeri serpin
  12. peşinden hamuru rulo şeklinde kıvırın
  13. kıvırdığınız ruloyu tezgaha azar azar un serperek
  14. avucunuzun içi ile ileri geri hareketler yaparak ruloyu inceltin
  15. peşinden uzamış ve inceltilmiş ruloyu sipiral şeklinde sarın
  16. sarılmış hamuru 15 dakika dinlendirin
  17. süre bitiminde hamuru el veya oklava kullanarak (tepsi boyuna göre) 1 cm. kalınlıkta açın
  18. açtığınız hamuru iki ucundan çekerek pide şekli verin
  19. tepsiyi ister unlayın, ister kağıt veya alüminyum folyo serin
  20. ve üzerine açılmış hamuru yayın
  21. tepsideki hamur kalınlığı iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın
  22. hamur kabardıktan sonra üzerine yumurta sürün veya sade bırakın
  23. tepsiyi önceden 220°C dereceye ısıtılmış fırına sürün, kızartıp alın
  24. ve afiyetle yiyin.


afiyet bal şeker olsun
 

Bu blogdaki popüler yayınlar

sütlü irmik helvası tarifi

Resim
  sütlü irmik helvası tarifi: İrmik helvası yaparken süt, su ayrı ayrı kullanıldığı gibi, her ikiside ortak olarak kullanılabilir. Başta tuzsuz tereyağı olmak üzere, diğer yağlar helva yapımına uygundur. Ağız tadında irmik helvası yemek istiyorsanız, tarifimi tavsiye ederim. İrmik helvasını yaparken yağ ölçüsüne dikkat etmek gerekir. Verdiğim malzemeler için iki kaşık tereyağı ölçüsü 60 ila 70 gram olmalıdır. irmik helvasının malzemesi bir bardak irmik iki kaşık tereyağı bir kaşık dolmalık çam fıstığı iki çay bardağı şeker bir buçuk bardak süt
Tarifin devamı »

25 dakikada fırında, haşlanmış tavuk kızartması

Resim
Fırında haşlanmış bütün tavuk kızartması 25 dakikada yapılır. Yapmanız gereken bir bütün tavuğu tencerede veya düdüklü tencerede haşlamak ve üzerini soslayarak, fırına sürmektir. Tavuğü fırında kızartmak için, sos malzemesi seçeneği sınırsız. Damak tadınıza uyan her çeşit baharatla tavuk sosunu hazırlayabilirsiniz. Örneğin; tavuk üzerine tereyağı, karabiber, tuz karışımı sürebilir veya yoğurt, salça, ayçiçek yağı ve çeşitli baharatlarla birlikte hazırlayacağınız sosu sürebilirsiniz. Resimde gördüğünüz kızarmış tavuk üzerine domates, biber salçası, ayçiçek yağı, karabiber ve yoğurtla hazırladığım sosu sürdüm. fırında haşlanmış tavuk kızartma malzemesi bir bütün haşlanmış tavuk bir kaşık yoğurt iki kaşık ayçiçeği yağı bir tatlı kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı biber salçası bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı tuz
Tarifin devamı »

tencerede tavuk but haşlama

Resim
Tencerede tavuk but haşlama tarifi: Tavuk ya da piliç budu gerektiği zaman haşlanması gerekir. İstenirse but tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Düdüklü tencerede but 15 ila 17 dakikada haşlanır. Normal tencerelerde ise, bu süre ağır ateşte 1 saatı bulur. Tarifim butun tencerede haşlanmasıyla ilgilidir.  tavuk but haşlama malzemesi iki tavuk but bir tatlı kaşığı tuz soğuk su
Tarifin devamı »

30 dakikada etsiz türlü yemeği hazır

Resim
30 dakikada tencerede etsiz türlü yemeği hazır. Etsiz patates ve etsiz türlü yemeğim, çocukluk yıllarımda ilk yaptığım yemeklerimdir. Bu yemeklerimi tadan kişiler tarafından çok övgü aldım, almaya da devam ederim. Ve bu gazla birlikte o tarihten beri, yemek dünyasına girmiş oldum. Yemek konusu ilgi alanıma giren konular arasında ilk sıradadır. Yemeği hem yapmasını, hem de yemesini severim. Her türlü yemeği yaparım, aşçı değilim ama aşçı yetiştirebilecek bilgi, beceri ve deneyime sahibim. Bu özelliğimi gururla sizlerle paylaşıyorum, işte bu konuyu o denli seviyorum. etsiz türlü yemeği malzemesi iki patlıcan iki patates iki kabak bir soğan iki diş sarımsak iki sivri biber bir domates bir kaşık salça yarım çay bardağı zeytinyağ karabiber, kimyon, tuz
Tarifin devamı »