kara havuç turşusu


Kara, siyah veya mor havuç turşusu yapımı oldukça kolay. Önce havuç soyulur demiyeceğim; soyma bıçağı ile soymaya kalktığınızda havucun yarısı çöpe gidiyor. Bu sebeple havuçları bıçağın ucu ile kazıyın yeter. Kavanozu küçük kullanırsanız, havuçları doğramanız gerekir. Havuçlar haşlanacağından, parçaların eşit pişmesi için; havucuda eşit irilikte doğramanı gerekir. Doğranan havuçlar on dakika haşlanır ve ocaktan alınır. Bu yöntemle hazırlanan havuç turşusu bir hafta içinde yenecek hale gelir. İsterseniz, havucu haşlamadan da turşusunu kurabilirsiniz. Havucun salamura suyu, kendi haşlama suyu ile hazırlanır. Başka diyeceklerim için, tarifim yol gösterir. Afiyet olsun.

kara havuç turşusu malzemesi
  • 1250 gr. kara havuç
  • 40 gr. kaya tuzu
  • beş tane kuru nohut
  • beş tane karanfil
  • beş tane karabiber
  • bir çay bardağı üzüm sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı tepelice toz şeker
  • bir litre su
  • bir litrelik kavanoz



kara havuç turşusu yapımı
  1. sarımsakları bıçakla çatlatın, soyun
  2. havucu bıçakla kazıyın
  3. iki başını kesin, yıkayın süzün
  4. ardından aynı irilikte doğrayın
  5. peşinden tencereye koyun
  6. üzerine bir litre su koyun, kaynatın
  7. tencere kaynayınca ateşi iyice kısın
  8. ve tencere kapalı olarak havucu 10 dakika haşlayın
  9. haşlanmış havuçları bir kaba alın
  10. tenceredeki suyun üzerine tuz, şeker ve sirkeyi ilave edin
  11. tuz eriyinceye kadar karıştırın
  12. kavanozun tabanına nohut, karanfil ve karabiberi koyun
  13. üzerine haşlanmış havuçları ilave edin
  14. ve aralarına sarımsakları serpiştirin
  15. kavanoz dolduğunda, hazırladığınız suyu ilave edin
  16. kapağını kapayın ve ışıksız serin yere kaldırın
  17. vakti gelip olgunlaştığında, kavanozu açın
  18. gönlünüzce yiyin.
afiyet bal şeker olsun

Bu blogdaki popüler yayınlar

sütlü irmik helvası tarifi

Resim
  sütlü irmik helvası tarifi: İrmik helvası yaparken süt, su ayrı ayrı kullanıldığı gibi, her ikiside ortak olarak kullanılabilir. Başta tuzsuz tereyağı olmak üzere, diğer yağlar helva yapımına uygundur. Ağız tadında irmik helvası yemek istiyorsanız, tarifimi tavsiye ederim. İrmik helvasını yaparken yağ ölçüsüne dikkat etmek gerekir. Verdiğim malzemeler için iki kaşık tereyağı ölçüsü 60 ila 70 gram olmalıdır. irmik helvasının malzemesi bir bardak irmik iki kaşık tereyağı bir kaşık dolmalık çam fıstığı iki çay bardağı şeker bir buçuk bardak süt
Tarifin devamı »

25 dakikada fırında, haşlanmış tavuk kızartması

Resim
Fırında haşlanmış bütün tavuk kızartması 25 dakikada yapılır. Yapmanız gereken bir bütün tavuğu tencerede veya düdüklü tencerede haşlamak ve üzerini soslayarak, fırına sürmektir. Tavuğü fırında kızartmak için, sos malzemesi seçeneği sınırsız. Damak tadınıza uyan her çeşit baharatla tavuk sosunu hazırlayabilirsiniz. Örneğin; tavuk üzerine tereyağı, karabiber, tuz karışımı sürebilir veya yoğurt, salça, ayçiçek yağı ve çeşitli baharatlarla birlikte hazırlayacağınız sosu sürebilirsiniz. Resimde gördüğünüz kızarmış tavuk üzerine domates, biber salçası, ayçiçek yağı, karabiber ve yoğurtla hazırladığım sosu sürdüm. fırında haşlanmış tavuk kızartma malzemesi bir bütün haşlanmış tavuk bir kaşık yoğurt iki kaşık ayçiçeği yağı bir tatlı kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı biber salçası bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı tuz
Tarifin devamı »

tencerede tavuk but haşlama

Resim
Tencerede tavuk but haşlama tarifi: Tavuk ya da piliç budu gerektiği zaman haşlanması gerekir. İstenirse but tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Düdüklü tencerede but 15 ila 17 dakikada haşlanır. Normal tencerelerde ise, bu süre ağır ateşte 1 saatı bulur. Tarifim butun tencerede haşlanmasıyla ilgilidir.  tavuk but haşlama malzemesi iki tavuk but bir tatlı kaşığı tuz soğuk su
Tarifin devamı »

30 dakikada etsiz türlü yemeği hazır

Resim
30 dakikada tencerede etsiz türlü yemeği hazır. Etsiz patates ve etsiz türlü yemeğim, çocukluk yıllarımda ilk yaptığım yemeklerimdir. Bu yemeklerimi tadan kişiler tarafından çok övgü aldım, almaya da devam ederim. Ve bu gazla birlikte o tarihten beri, yemek dünyasına girmiş oldum. Yemek konusu ilgi alanıma giren konular arasında ilk sıradadır. Yemeği hem yapmasını, hem de yemesini severim. Her türlü yemeği yaparım, aşçı değilim ama aşçı yetiştirebilecek bilgi, beceri ve deneyime sahibim. Bu özelliğimi gururla sizlerle paylaşıyorum, işte bu konuyu o denli seviyorum. etsiz türlü yemeği malzemesi iki patlıcan iki patates iki kabak bir soğan iki diş sarımsak iki sivri biber bir domates bir kaşık salça yarım çay bardağı zeytinyağ karabiber, kimyon, tuz
Tarifin devamı »