palamut nasıl temizlenir



Palamut nasıl temizlenir? Palamut bütün olarak kullanılacaksa başı kesilmeden ve karnı yarılmadan temizlenir. Bunun için, palamutun karnı yukarı bakacak şekilde tutulur ve yan yüzgeçlerin önünden başı sırtına kadar kesilir. Fakat, balığın başı tamamen kesilmez bırakılır. Ardından göğüs boşluğundan iç organları ve solungaçları çıkartılır ve boşaltım organı üzerine enlemesine bir çizik atılır. Palamut dilimlenecekse başı ve kuyruk yüzgeci kesilir ve 1.5-2 cm. kalınlıkta dilimlenir. Kuyruk kısmı dilime gelmeyeceğinden, ortadan ikiye bölünür.

 Palamutun parça olarak tavası, yani kızartması yapılacaksa balığın başı tamamen kesilir. Başı kesilen balığın iç organları kesilen yerden rahatlıkla çıkarılır. Ardından karnı yarılır ve istenirse kuyruk yüzgeci kesilir atılır. Palamutu uzunlamasına ikiye ayırmak için, palamutun baş kısmı sola ve sırt kısmı bize bakacak şekilde kesme tahtası üzerine yatırılır. Ardından bıçak ile balığın kuyruk kısmından başlayıp, ana kılçık "iskeleti" üzerinden ve kılçık paralelinde başa doğru kesilerek ikiye ayrılmış olur.

Temizlenmiş, dilimlenmiş veya uzunlamasına ikiye bölünmüş palamut parçaları bol su ile çok iyi bir şekilde yıkanmalıdır. Özellikle karın bölgesindeki siyah zarlar ve kılçık üzerinde bulunan kan pıhtısı güzelce temizlenmelidir. Temizlenmiş ve yıkanmış balık parçaları mutfak süzgeci içerisine alınarak suyunun süzülmesi sağlanmalıdır.


Bu blogdaki popüler yayınlar

sütlü irmik helvası tarifi

Resim
  sütlü irmik helvası tarifi: İrmik helvası yaparken süt, su ayrı ayrı kullanıldığı gibi, her ikiside ortak olarak kullanılabilir. Başta tuzsuz tereyağı olmak üzere, diğer yağlar helva yapımına uygundur. Ağız tadında irmik helvası yemek istiyorsanız, tarifimi tavsiye ederim. İrmik helvasını yaparken yağ ölçüsüne dikkat etmek gerekir. Verdiğim malzemeler için iki kaşık tereyağı ölçüsü 60 ila 70 gram olmalıdır. irmik helvasının malzemesi bir bardak irmik iki kaşık tereyağı bir kaşık dolmalık çam fıstığı iki çay bardağı şeker bir buçuk bardak süt
Tarifin devamı »

25 dakikada fırında, haşlanmış tavuk kızartması

Resim
Fırında haşlanmış bütün tavuk kızartması 25 dakikada yapılır. Yapmanız gereken bir bütün tavuğu tencerede veya düdüklü tencerede haşlamak ve üzerini soslayarak, fırına sürmektir. Tavuğü fırında kızartmak için, sos malzemesi seçeneği sınırsız. Damak tadınıza uyan her çeşit baharatla tavuk sosunu hazırlayabilirsiniz. Örneğin; tavuk üzerine tereyağı, karabiber, tuz karışımı sürebilir veya yoğurt, salça, ayçiçek yağı ve çeşitli baharatlarla birlikte hazırlayacağınız sosu sürebilirsiniz. Resimde gördüğünüz kızarmış tavuk üzerine domates, biber salçası, ayçiçek yağı, karabiber ve yoğurtla hazırladığım sosu sürdüm. fırında haşlanmış tavuk kızartma malzemesi bir bütün haşlanmış tavuk bir kaşık yoğurt iki kaşık ayçiçeği yağı bir tatlı kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı biber salçası bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı tuz
Tarifin devamı »

tencerede tavuk but haşlama

Resim
Tencerede tavuk but haşlama tarifi: Tavuk ya da piliç budu gerektiği zaman haşlanması gerekir. İstenirse but tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Düdüklü tencerede but 15 ila 17 dakikada haşlanır. Normal tencerelerde ise, bu süre ağır ateşte 1 saatı bulur. Tarifim butun tencerede haşlanmasıyla ilgilidir.  tavuk but haşlama malzemesi iki tavuk but bir tatlı kaşığı tuz soğuk su
Tarifin devamı »

30 dakikada etsiz türlü yemeği hazır

Resim
30 dakikada tencerede etsiz türlü yemeği hazır. Etsiz patates ve etsiz türlü yemeğim, çocukluk yıllarımda ilk yaptığım yemeklerimdir. Bu yemeklerimi tadan kişiler tarafından çok övgü aldım, almaya da devam ederim. Ve bu gazla birlikte o tarihten beri, yemek dünyasına girmiş oldum. Yemek konusu ilgi alanıma giren konular arasında ilk sıradadır. Yemeği hem yapmasını, hem de yemesini severim. Her türlü yemeği yaparım, aşçı değilim ama aşçı yetiştirebilecek bilgi, beceri ve deneyime sahibim. Bu özelliğimi gururla sizlerle paylaşıyorum, işte bu konuyu o denli seviyorum. etsiz türlü yemeği malzemesi iki patlıcan iki patates iki kabak bir soğan iki diş sarımsak iki sivri biber bir domates bir kaşık salça yarım çay bardağı zeytinyağ karabiber, kimyon, tuz
Tarifin devamı »