ustasından 1/2 kilo arnavut ciğeri tarifi


Ustasından 1/2 kilo arnavut ciğeri tarifi: Bu arnavut ciğeri tarifi sıradan tarif değildir ve burada çeşit olsun diye bulunmuyor. Tarifin sahibi ömrü boyunca iki iş ile ilgilenmiş ve geçimini bu yolla sağlamıştır. Arnavut ciğeri kızartması ve ızgara köfte. Çevresinde ciğerci olarak çok iyi tanınan usta, İstanbul anadolu yakası semt pazarlarında pazarcı esnafının  karnını (uzun yıllar, bakır tencere içerisinde yaptığı) arnavut ciğeriyle doyurmuştur. Usta, arnavut ciğerini (taze somun) ekmek arası, küp doğranmış patates kızartması ve soğan salatasıyle servis ederdi.

Arnavut ciğeri tarifi orijinaldir, ağız tadında arnavut ciğeri yapmak için; dana ciğerinin zarı soyulmuş, damarları çıkarılmış 1.5 ila 2.0 cm. irilikte küp doğranmış olması gerekiyor. Tavsiyelere ve ölçülere dikkat ederseniz gerçek arnavut ciğeri kızartmasını tadabilir ve tarif için içinizden teşşekür edebilirsiniz.

arnavut ciğeri tarifi malzemesi
  1. yarım kilo dana ciğeri kuşbaşı
  2. iki bardak bitkisel sıvıyağı
  3. bir çay kaşığı toz biber
  4. bir tatlı kaşığı pul biber
  5. bir çay bardağı un
  6. tuz

arnavut ciğerinin yapılışı
  1. ciğerin kanını kağıt peçete ile alın
  2. üzerine biberleri serpin ve karıştırın
  3. ciğerleri süzgeç içerisine alın,
  4. üzerine 1 çay bardağı unu serpin ve bir güzel karıştırın
  5. yağı kızgın halde ısıtın, ciğerleri üzerine aktarın
  6. ciğerler kaynamaya başladıktan sonra saat'a bakın
  7. ara sıra ciğerleri kevgirle alt üst edin karıştırın
  8. tam 3 dakika süre bitiminde ciğerleri ocaktan alın
  9. tuz ve pul biber serpin, soğan salata eşliğinde servis edin.
  10. Ciğeri sakın ha! yıkamayın, pişince sertleşir.

afiyet bal şeker olsun

Bu blogdaki popüler yayınlar

sütlü irmik helvası tarifi

Resim
  sütlü irmik helvası tarifi: İrmik helvası yaparken süt, su ayrı ayrı kullanıldığı gibi, her ikiside ortak olarak kullanılabilir. Başta tuzsuz tereyağı olmak üzere, diğer yağlar helva yapımına uygundur. Ağız tadında irmik helvası yemek istiyorsanız, tarifimi tavsiye ederim. İrmik helvasını yaparken yağ ölçüsüne dikkat etmek gerekir. Verdiğim malzemeler için iki kaşık tereyağı ölçüsü 60 ila 70 gram olmalıdır. irmik helvasının malzemesi bir bardak irmik iki kaşık tereyağı bir kaşık dolmalık çam fıstığı iki çay bardağı şeker bir buçuk bardak süt
Tarifin devamı »

25 dakikada fırında, haşlanmış tavuk kızartması

Resim
Fırında haşlanmış bütün tavuk kızartması 25 dakikada yapılır. Yapmanız gereken bir bütün tavuğu tencerede veya düdüklü tencerede haşlamak ve üzerini soslayarak, fırına sürmektir. Tavuğü fırında kızartmak için, sos malzemesi seçeneği sınırsız. Damak tadınıza uyan her çeşit baharatla tavuk sosunu hazırlayabilirsiniz. Örneğin; tavuk üzerine tereyağı, karabiber, tuz karışımı sürebilir veya yoğurt, salça, ayçiçek yağı ve çeşitli baharatlarla birlikte hazırlayacağınız sosu sürebilirsiniz. Resimde gördüğünüz kızarmış tavuk üzerine domates, biber salçası, ayçiçek yağı, karabiber ve yoğurtla hazırladığım sosu sürdüm. fırında haşlanmış tavuk kızartma malzemesi bir bütün haşlanmış tavuk bir kaşık yoğurt iki kaşık ayçiçeği yağı bir tatlı kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı biber salçası bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı tuz
Tarifin devamı »

tencerede tavuk but haşlama

Resim
Tencerede tavuk but haşlama tarifi: Tavuk ya da piliç budu gerektiği zaman haşlanması gerekir. İstenirse but tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. Düdüklü tencerede but 15 ila 17 dakikada haşlanır. Normal tencerelerde ise, bu süre ağır ateşte 1 saatı bulur. Tarifim butun tencerede haşlanmasıyla ilgilidir.  tavuk but haşlama malzemesi iki tavuk but bir tatlı kaşığı tuz soğuk su
Tarifin devamı »

30 dakikada etsiz türlü yemeği hazır

Resim
30 dakikada tencerede etsiz türlü yemeği hazır. Etsiz patates ve etsiz türlü yemeğim, çocukluk yıllarımda ilk yaptığım yemeklerimdir. Bu yemeklerimi tadan kişiler tarafından çok övgü aldım, almaya da devam ederim. Ve bu gazla birlikte o tarihten beri, yemek dünyasına girmiş oldum. Yemek konusu ilgi alanıma giren konular arasında ilk sıradadır. Yemeği hem yapmasını, hem de yemesini severim. Her türlü yemeği yaparım, aşçı değilim ama aşçı yetiştirebilecek bilgi, beceri ve deneyime sahibim. Bu özelliğimi gururla sizlerle paylaşıyorum, işte bu konuyu o denli seviyorum. etsiz türlü yemeği malzemesi iki patlıcan iki patates iki kabak bir soğan iki diş sarımsak iki sivri biber bir domates bir kaşık salça yarım çay bardağı zeytinyağ karabiber, kimyon, tuz
Tarifin devamı »